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涨知识!果蔬界的冷知识

水果蔬菜我们经常吃,可真正说清它们的分类和来源很难,很多我们习以为常的知识,竟然是错的。西瓜是蔬菜不是水果,胡萝卜不属于萝卜,我们吃的草莓不是草莓的种子而是花托,我们经常吃不成熟的果实.......真的涨知识了。

1.番茄和西瓜,实质上是蔬菜,并不是水果。

在美国 1883 年那会儿,当地关税法规定进口蔬菜要缴纳高达 10% 的税,而水果则不用。

很多人就开始讨论啦,那西红柿可以算蔬菜的吧?能做饭啊!还一路闹上法院,一直到 10 年后,法官才正式宣布,西红柿,从此以后你就是蔬菜了!

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番茄和西瓜是蔬菜还是水果的区分,并不是按照生活中的食用习惯去划分的;也不是根据著名的「番茄法案」去划分。其划分有严谨的园艺科学依据。

在蔬菜园艺学中,番茄属于「茄果类蔬菜」,西瓜属于「瓜菜类」,而这样的分类适应于园艺科学的研究、包括园艺生产、栽培技术研究、育种等等;同样也适应于市场、包括蔬菜贸易及进出口。

樱桃番茄实质上是更接近野生的番茄,而大番茄实际上是改良的人工物种。

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番茄大约在明代万历年间就传入中国,我们古时把外来的蔬菜都加一个“番”字,以示来历。而樱桃番茄实质上是比较原始的类型。番茄自从被人类驯化以来,大果型是一直是番茄品种的育种目标,而樱桃番茄则是那样小巧则充满了“野性”。

2.胡萝卜跟萝卜完全是不同科,且没有关系的两种植物。胡萝卜是伞形科植物,萝卜是十字花科植物,两者毫无关系。

我们看胡萝卜开花就知道了,这是很典型的伞形花序,是伞形科植物的重要特征。要说跟胡萝卜有亲缘关系的蔬菜,香菜、芹菜、茴香关系更近一些,他们同属于伞形科植物,开花都类似这样子的。

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萝卜开花,典型的十字花特征。与油菜、白菜同属十字花科植物。

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3.我们吃的草莓,并不是草莓的果实,而是草莓的花托。

我们吃的草莓,上面密布的黑色颗粒实质上才是草莓的果实,而红色的果肉,实质上是花托膨胀而成的。草莓是少数果籽长在外面的水果。

草莓的花,等待授粉。授粉后花瓣脱落。黄色表面绒毛会逐渐脱落,花托开始膨大。

花托逐渐膨大,露出密密麻麻的绿色小籽,这才是草莓真正的果实。www.yiqig.cn逐渐转红后,就是我们吃的草莓了。

[时间:2017-08-03]
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