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龙眼(新鲜桂圆)的挑选窍门,越大越甜?

龙眼的挑选窍门,越大越甜?

当下季节超市正在供应新鲜龙眼,价格优惠,应季水果口感赛过反季水果。我家买水果的原则就是什么季节水果成熟就吃哪种水果。冬春季节的龙眼相对来说味道稍差。新鲜龙眼冷藏过食用,凉爽香甜多汁。

新鲜成熟的龙眼,剥去果壳,若肉质莹白、果肉饱满,看起来很透明,有水分,容易离核,果核乌黑,说明成熟适度,吃起来比较的爽滑,营养也会比较的多。若果肉不易剥离,果核带红色,表明果实偏生,风味较淡。

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分享一下挑选技巧

一捏:用3个手指捏捏果子,若果壳坚硬,则为生果;如柔软而有弹性,是成熟的特征;软而无弹性,则成熟过度且即将变质。

二看:果壳黄褐、略带青色的龙眼成熟度刚好合适,若果壳大部分呈青色,则成熟度不够。此外,土黄色的龙眼比较好吃,因为这种龙眼的日照充足,水分也比较充足。金黄色的龙眼则是不怎么太甜的。同等大小龙眼选手感重点,水份大甜度够。龙眼个头小,重量差别不明显,一般就越大些的越好,畸形的不要。

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龙眼的果皮要选择无斑点,干净整洁的。有的外表长了霉点了,这种的千万不要选择了,对身体是很有害的。外表有裂纹的也不要选择了,里面的味道会很怪异。

三刮:用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮,露出淡绿色内皮的为新鲜龙眼。

健康须知:很多人买回龙眼后,往往直接剥了皮吃,认为吃其果肉,无需刻意清洗。其实,龙眼果皮上会沾有许多灰尘细菌或化学药品,有些龙眼表皮还可能带有硫化物。进食前需在流动水下彻底清洗,可以整串冲洗,或用剪刀连果蒂一并剪下再洗。

龙眼属于又营养且可增加食欲的水果,但同时很容易让人“上火”。因此,食用这类水果时量不宜过多,尤其是儿童、老年人及患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、“虚火旺”、便秘、糖尿病等疾病者,更应不吃或少吃龙眼等“上火”类水果。无此类病症的市民,一天时间里食用龙眼的数量应控制在4两左右,每天最多不能超过6两。www.yiqig.cn

[时间:2017-09-19]
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