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桂圆干(龙眼肉)什么颜色的最好?染色桂圆有哪些特点

桂圆干(龙眼肉)什么颜色的最好?染色桂圆有哪些特点

婚庆都少不了桂圆的捧场,有早生贵子的意思,也有富贵团圆的意思。秋燥时节,桂圆也是易上火的水果,很多人不敢吃。殊不知秋季吃桂圆刚刚好,可调理秋季的诸多不适。可用桂圆干泡桂圆茶,用水煎煮,代茶饮。可开胃、养心安神、补体虚。

女性美容养颜更要常吃些桂圆,红枣肉半斤,桂圆肉50克,蜂蜜500克,冰糖与水适量。红枣肉、桂圆肉、冰糖加水煮,边煮边搅拌,直至成枣泥,晾凉后加入蜂蜜搅拌密封。饮用时取适量用温水冲服,改善畏寒怕冷体质,红润脸色,补血又养颜。

秋季腹泻胃寒者,不妨这样吃桂圆。

桂圆50克,生姜8克,盐2克,共同放入锅中加水煮,待汤汁浓缩至200毫升左右即可食用。适用于脾胃虚寒引起的腹泻、食欲不振、畏寒,受凉后也可饮用。

挑选桂圆干是不是颜色越黄越好?

优质桂圆干是用新鲜龙眼去核烘制而成的,营养价值很高,是秋冬季节最受欢迎的干果之一。果脯颜色为黑色,但有爆料称个别批发商将桂圆染成黄色,为了看起来更有卖相。但凡染色的桂圆干果肉相对比较柔软,膨大。

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带壳桂圆干和去壳桂圆干的挑选方法

桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝,以肉色黄亮,质脆柔糯,味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色,闻起来无异味;肉质肥厚,捏起来干爽柔软为优

带壳的桂圆干以颗粒较小,壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响,说明果肉比较为瘦小,而且肉质干瘪,甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干,带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。

购买桂圆干时,有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种:明霉的桂圆干外壳蒂口发白,外壳泛有少数白霉花,果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉,是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。

市面上出售的桂圆肉,有的略显发白,有的色泽明亮透黄,这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过,而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。

记得闻一闻:经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味,没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味,但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的,且果肉的表层有一层极细致的皱纹,味道甜而清香。

最后支招,家里桂圆干太多吃不过来,可以做成桂圆泡酒

取100克桂圆肉放入500毫升的高粱酒中浸泡,两周后便可饮用。每次饮酒不宜超过50毫升,可促进血液循环,改善失眠、乏力、贫血、记忆力减退等。www.yiqig.cn

[时间:2017-09-26]
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